4109目的別アウトドア辞典について

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胡桃（クルミ）

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クルミはお菓子などに良く使われていますね。
なんでアウトドア用語？と思われるでしょうが、実は野生のクルミが秋口に拾えます。
野生のものはオニグルミといって栽培されている品種より小ぶりで殻が固いのですが、味が濃厚です。
野生のクルミは野山の川縁の多く生えていて、秋口にとなとゴロゴロと地面に落ちてきます。
クルミは梅の実のように種の周りに硬めの果肉がついていますので、拾ったクルミをしばらくバケツなどに入れて果肉を腐らせます。
その後残った種の部分を水洗いすると小ぶりですが見た事のある「クルミ」が出てきます。
これをレンジで１分ほどチンすれば美味しいクルミの出来上がり。

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