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マメ科植物

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マメ科植物は根粒菌と共生して、空気中の窒素を利用（窒素固定）するという優れた機能を持っています。
空中の窒素を利用するということは、栄養（窒素分）の乏しい土地で繁殖するのに適しているという事です。
農業では田んぼでレンゲなどを栽培して、その後、土に鋤き込むことで肥料（窒素分）を補う事が出来ます。
マメ科植物の花は美味しく食べられるものが多く、ニセアカシヤの花などをさっと茹でて食べるととても美味しいです。

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